股票配资     山东    国内    社会    教育    旅游    房产    娱乐    企讯    女人    财经    科技    健康    家居  
 股票配资  > 旅游频道 > 美食 > 正文
   

楚永芹和她的“年味”美食

2020-01-15 09:52:12  |  来源:  |  作者:  |  阅读:次  字号: T   T
 

  在鲁东南地区,每到春节期间,或者办喜事的时候,人们都会用白面做一些炸果子(也称翻花子或者炸花子)、糖棋子、喜果子等传统糕点供人们食用。在山东省日照市莒县店子集镇西沟头村,农村大姐楚永芹纯手工的“年味”美食颇受欢迎。

  50岁的楚永芹介绍,从2005年开始,她就专门做“年味”美食,坚持用地道的食材,受到了人们欢迎。十几年来,楚永芹做的传统“年味”食品,甚至远销海外。

配资平台聚股盘  “年味”是什么?楚永芹说,就是舌尖上的味道。这些年来,人们相聚聊天都觉得“年味”淡了,没有小时候的感觉了。楚永芹说:“其实,我感觉是我们现在生活条件好了,物质丰富了,吃的东西花样多了,又加上过去传统食品加工方法被机械替代,食品没有以前的老味道了,才导致我们感觉‘年味’淡了。”

配资平台聚股盘  楚永芹是一个喜欢传统的人,特别是在食品的加工制作上。从当初选择做“年味”美食开始,她就一直坚持传统工艺,在选材、配料、和面、制作、油炸等工序上,一直坚持纯手工,以保证食品的口感和味道,让人们在舌尖上感受到传统“年味”的延续。

  莒县是一个有着几千年历史的古县,传统文化底蕴丰厚,在“年味”食品上更是比较传统。“过去,我们农村过春节时,每家每户都会做炸果子、面鱼、糖棋子、枣山、喜果子,在食品的造型上,也都非常有讲究。”楚永芹说。

配资平台聚股盘  比如“炸果子”,在材料上就有白面、地瓜、糯米、鸡蛋等品种,造型上有蝴蝶花、翻花、风车花等,味道上用有芝麻、白糖、盐、椒盐等配料做成的甜味、咸味、原味等,在颜色上也有红、黄、绿、白、紫等色彩。

  随着时代的发展,人们的消费观念也变了。因为做传统“年货”费时费力,有时火候掌握不好,味道还不好。因此,很多50后、60后的人们也懒得去做了,能买就买,不能买的就不吃,这个手艺现在多数年轻人都不会了。

  因为是坚持传统工艺,炸果子的颜色都是用蔬菜、水果汁调配出来,从不用食用色素和食品添加剂,因此吃起来仍然是自然的老味道,又香又脆,回味无穷。“年货”消费人群基本上都是城里的“白领”阶层,他们都是开车到村里购买,然后分享给自己的父母、亲人和朋友。

  很多在国外工作的老乡,想念家乡的“年味”,就让在国内的亲朋好友上楚永芹家购买,一次都买两三百块钱的,通过航空邮寄到国外。“他们收到后,又分享给身边的人吃,反馈回的信息都说‘就是那个味’,这时我就从心里感觉到高兴。因为我的手艺让他们找到了家乡的味道,找到了中国的‘年味’。”

  做这些“年味”美食,最忙的时候就是在春节前和中秋节前,这时楚永芹都得找六七个帮手,因为是纯手工,效率慢,有时很多订单都推掉了。“我不想用机械制作的‘年货’去充当手工制作的,那样就砸了自己的招牌。”楚永芹一直坚持做最传统的、最健康的、味道最自然的“年味”美食。在“年味”美食的追求上,楚永芹永不满足,想让更多的人品尝到传统的味道,中国的味道,年的味道。( 特约记者 刘明照)

我来说说(  编辑:ingsd
来顶一下
返回股票配资
返回股票配资
上一篇:返回列表
下一篇:82岁济南草包包子铺成网红
 
 
 
 
推荐期货配资
费县上冶镇乡贤真给力,挥笔写字送祝福
费县上冶镇乡贤真给力
郯城县庙山镇 四措并举掀起烟花爆竹“打非”高潮
郯城县庙山镇 四措并举
荣成港西镇“青春扶贫”情暖贫困户
荣成港西镇“青春扶贫
阿斯顿·马丁2019年销量下滑7% 盈利不及预期
阿斯顿·马丁2019年销
 
栏目最新
栏目热门
 
 
 
版权声明   |   网站简介   |   网站配资平台    |   频道招商   |   配资开户 方式   |   友情链接
山东信息港 xypz256.cn   
 
紫鑫药业股票同林投资配资网金地集团股票抗旱概念股大庆期货配资股指期货配资大盘股票交易规则三门峡股票配资公司100元股票配资送6000体验大牛时代官方网站